Chocolate Decorating Cake - Kijang Mas

Masih memanfaatkan liburan, mumpung belum travelling ke mana-mana, gw ikutan kursus Chocolate Decorating Cake yang diadakan di Kijang Mas. Seperti biasa yg bawain materi adalah Chef Asep Lukman (ini ke-2 kalinya gw ikutan kursus bersama beliau, yg pertama tahun lalu kursus praline). Kursus kali ini seru banget, karena peserta praktek sendiri-sendiri dengan cake sungguhan. Nah, poto di atas itu hasil dekor gw... yg nolong jadi bagus adalah kupu2nya ya... hahaha... tapi gw dapet nilai paling tinggi lho dari Chef Asep. Hehehe...

Jadi sebelum kita praktek sendiri-sendiri, dicontohin dulu sama chef apa yg harus dilakukan. Pertama-tama menyiram cake dengan ganache coklat. Di sini kita dikasih trik-trik gimana supaya ganache bisa merata dengan baik. Tapi pas giliran cake gw, ganachenya sudah mulai mengental. Jadinya karena nggak bisa rata juga, oleh chef ditepuk-tepuk dengan ujung spatula aja. So bentuknya jadi acak. Ya sutra lah, manis juga kok. Tapi jadi lain sendiri dari peserta lainnya.

Setelah itu, mulai deh kita bermain dengan aneka macam coklat cair. Di sini seru banget, secara coklatnya melimpah ruah, jadi bisa sepuasnya mainin coklat but tetep ngikutin petunjuk chef. Ikutin deh foto-foto di bawah ini.

1. membuat coklat transfer motif spiral ; 2. motif zigzag ; 3. motif kayu ; 4-5 melapisi motif dengan coklat putih ; 6. menulis dengan coklat (merinding liatnya, rapiii banget!) ; 7-9 membuat kupu-kupu ; 10. membuat stick coklat ; 11-13 membuat kipas

Gitu deh ceritanya. Many thanks buat chef Asep atas ilmu yang telah diberikan. Oiya, selesai kursus ketemu dengan Iwan di bawah. Hi Wan, finally we met.

Latbar Pempek TK-Bdg

Mumpung liburan ke Bandung... akhirnya jadi juga bikin latbar pempek dgn TKers Bdg. Setelah berkoordinasi dengan Bu Mod Tyas, sepakat tanggal 5 Januari diadainnya, dengan lokasi di Bonbit. Sempet deg-degan waktu nyari bahan coz ikan tenggiri katanya lagi susah. Tapi alhamdulillah dapet di pasar Kosambi.

Singkat cerita, di hari Sabtu itu peserta yang dateng ada 8 orang. Sama gw 9 orang jadinya. Hihihi, seru juga ternyata. Mana ada temen seasal-muasal yaitu 'ade' Yunita yg konon katanya juga dari Papua. Jadi rada-rada nyambung (baca : heboh) waktu cerita-cerita.

Walo muleinya agak ngaret, tapi lumayan cepet juga seleseinya. Total kita bikin 5 macem pempek yaitu pempek kapal selam kecil, pempek lenjer, pempek panggang, adaan, dan pempek kulit. Spesial pempek panggang dipesen dadakan oleh 'ade' Yunita.

Berhubung gw belepotan tepung, jadi poto-poto proses pembuatan mah nge-link ke Nora, Bu Mod, or blog TK aza yaa....

Ini dia para pesertanya (ki-ka) : Linda (? - hiks maap kalo salah, gw lupa namanya, padahal paling rajin ngadon bahan. so pls CMIIW), Kania, Fey&Kayla, gw, Wulan, Yunita, Lita, Nora (duduk), Tyas.

Thanks buat semuanya yang dah berkenan mengikuti latbar ini. Semoga bermanfaat en nggak kapok yaa.....