Pepes Telur Asin

"Nemu telur asin mentah di pasar Timika serasa dapet apa aja. soalnya dah lama penasaran dengan pepes telur asin yang sempet rame dibicarain di milis-milis... ternyata enak juga lho..."

setelah liat resep sana-sini yang bikin bingung, ini deh pepes telur asin ala dapoerkoe...
oya, sepertinya ada yang bingung dengan penampakannya di atas. untuk diketahui bersama (halah), kuning telur asin mentah itu ternyata keras dan bulat seperti bola lho. makanya jangan kaget liat penampakannya yang bulat aduhai... hihihi...

bahan :
5 butir telur asin mentah
10 ekor udang kupas ukuran sedang, potong kasar

bahan bumbu :
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
10 buah cabe rawit
5 iris lengkuas
5 lembar daun pandan
1 batang sereh iris jadi 5 bagian
5 tangkai daun kemangi, siangi daunnya
5 potong daun pandan (4 cm)
daun pisang untuk membungkus

cara membuat :
- bagi lima udang dan semua bahan bumbu
- pecahkan 1 buah telur asin dan tempatkan dalam wadah
- siapkan daun pisang, bentuk contong seperti untuk membungkus nasi
- masukkan bahan bumbu, udang, dan telur asin
- ulangi sampai telur habis
- bungkus dan semat, lalu kukus kurleb 30 menit