Brownies Kukus

"Begitu banyak resep brokus beredar. Tapi menurutku, resep mbak Fat dengan judul asli Brownies Kukus Lapis Coklat ini, pas banget dari segi tekstur dan rasa. Tidak terlalu lembut dan halus, irit telur, namun nyoklat en teksturnya pas banget. Resepnya aku bagi tiga dari resep aslinya yang menggunakan 12 butir telur, karna keterbatasan ukuran panci kukusan . Aku modifikasi di bagian telurnya. Just try it...!"
by : Fatmah Bahalwan

bahan A :
5 kuning telur
3 putih telur (aslinya 4 butir telur)
150 gr gula pasir
7 gr emulsifier
1/3 sdt garam

bahan B :
25 gr coklat bubuk
100 gr tepung terigu
1/3 sdt vanili bubuk

bahan C :
100 gr mentega+margarine
70 gr dark cooking chocolate
1 sdt pasta black forest

bahan lapisan :
coklat meisyes secukupnya

cara membuat (ala diriku yak..):
- siapkan loyang kotak 18x18, olesi mentega, alasi kertas, olesi lagi
- panaskan panci kukusan dengan api besar
- lelehkan bahan C, pasta black forest masukkan terakhir, aduk rata
- kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B yang sudah diayak, kocok dengan speed rendah sebentar saja
- tuang bahan C, aduk rata
- tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan, kukus selama 10 menit
- keluarkan loyang dari kukusan, taburi coklat meisyes secukupnya hingga rata
- tuangi sisa adonan, ratakan menggunakan spatula hingga benar-benar rata
- kukus kembali selama 15 menit
- setelah matang keluarkan dari kukusan, diamkan beberapa saat, keluarkan dari loyang
- biarkan hingga dingin. lalu balik kembali, bisa dihias sesuai selera