Chicken Karaage

Waduh lama banget ga update blog yaa... baiklah langsung saja...
Masakan ini juga menjadi favorit keluarga. Berasal dari Jepang dan sangat mudah membuatnya dengan cita rasa unik khas Jepang. Dagingnya juicy banget karena menggunakan daging ayam bagian paha atas. Sangat praktis untuk bekal anak ke sekolah. Bikin yuuk!

Bahan:

5 buah fillet paha ayam bagian atas
air perasan jeruk nipis secukupnya
1 butir telur ukuran kecil
3 sdm munjung tepung maizena

Bumbu perendam:
2 siung bawang putih, parut halus
1 sdt jahe parut (halus)
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
2 sdt gula pasir

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Lumuri fillet ayam dengan air perasan jeruk nipis, buang lemak yang menempel lalu cuci bersih dan tiriskan. Potong ayam menjadi 3 bagian.
• Campurkan ayam dengan bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
• Kocok telur, masukkan dalam rendaman ayam, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena aduk seperlunya, tidak perlu sampai rata benar.
• Panaskan minyak goreng, masukkan potongan ayam satu per satu. Goreng hingga kuning kecoklatan.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Summer Fruit Salad

"Salad buah ini rasanya sangat segar. Perasan jeruk lemon membuat campuran aneka buah yg digunakan mengeluarkan jusnya dan terasa sangat enak." 

Sebetulnya banyak variasi resepnya. Selain dengan jeruk lemon, perasan jeruk sunkist atau pun jeruk nipis juga dapat digunakan. Penambah aroma seperti daun mint dan kayu manis juga dapat membuatnya bercita rasa lebih khas lagi. Tetapi cukup dengan perasan jeruk lemon dan gula pasir secukupnya kita sudah dapat menikmati salad buah yg segar luar biasa. Buah-buahan yang dipakai bisa apa saja, namun sebaiknya buah yg mengandung banyak air. Dalam resep, takaran tidak saya berikan secara detail karena membuatnya sangat mudah dan disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bahan:
Strawberry
Pepaya
Nanas
Anggur
Jeruk sunkist
Kiwi

Perasan jeruk lemon
Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

• Cuci bersih buah-buahan lalu potong sesuai selera.
• Tempatkan buah dalam wadah
• Masukkan perasan jeruk lemon, taburi gula secukupnya. Saya biasanya kurang lebih menggunakan 2-3 sdm gula pasir untuk perasan setengah buah lemon yg banyak airnya.
• Aduk buah-buahan dengan perlahan hingga merata, tutup wadah, simpan dalam kulkas kurang lebih selama 1 jam. Salad buah siap dihidangkan.

Read more »

Choco Lava Cake

"Akhirnya ketemu juga resep yang cocok dari sini. Gulanya saya kurangi... kuncinya tentu saja di waktu pemanggangan supaya dapat efek lavanya. Yuk simak... "

Bahan:
4 butir telur
130 gr gula pasir
1 sdt vanilla ekstrak
130 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil
115 gr salted butter, potong kecil (kalau pakai unsalted butter tambahkan 1/4 sdt garam)
65 gr tepung terigu

Cara membuat:

• Panaskan oven suhu 225^oC.
• Lelehkan DCC bersama butter, bisa dengan cara ditim ataupun dipanaskan dalam microwave (+ 2 menit).
• Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer sampai kira-kira gula pasir telah larut, tidak perlu sampai kental.
• Masukkan larutan coklat, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
• Lalu segera masukkan tepung terigu, masih kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
• Tuang dalam cetakan cup/ramekin kecil yang telah diolesi margarin.
• Lama pemanggangan tergantung dari cetakan yg digunakan. Dengan cetakan yg saya gunakan, membutuhkan waktu 9 menit.
• Jadi untuk 8 cup kecil.

*Tips: Untuk menentukan waktu pemanggangan, cobalah memanggang 1 cup dulu. Tunggu sampai permukaannya munjung, catat waktunya, lalu segera keluarkan dari oven. Lalu coba belah untuk melihat hasilnya apakah terlalu leleh, cukup leleh, atau tidak ada lelehan. Dari sini nanti kita bisa mengira-ngira waktu pemanggangan yg tepat.

Read more »

Fudgy Brownies

"Satu lagi cemilan favorit anak-anak. Lagi, resepnya dari Laura Vitale. Mudah bikinnya, rasanya nyoklat bangett..."

Bahan:
140 gr Unsalted Butter, suhu ruang
200 gr Bittersweet Chocolate (saya pakai Dark Cooking Chocolate)
1 cup gula pasir
2 sdt Vanilla Extract
¼ sdt garam
1 sdm coklat bubuk
2 butir telur
2 sdm air hangat
1 sdt Instant Espresso Powder (saya pakai kopi instant biasa)
2/3 cup tepung terigu

*tambahan dr saya: almond iris untuk taburan

Cara Membuat:

• Panaskan oven suhu 180^oC. Siapkan loyang brownies, olesi dengan margarin, alasi dengan parchment paper. Sisihkan.
• Dalam gelas kecil larutkan kopi dengan air hangat, sisihkan.
• Dalam wadah baskom, aduk dengan whisker gula dan butter sampai lembut. Tambahkan telur, vanilla extract, dan larutan kopi. Aduk rata.
• Tambahkan coklat leleh lalu aduk rata, tambahkan bahan kering lainnya (tepung terigu, garam, coklat bubuk) lalu aduk rata tetapi jangan sampai over mix.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu taburi almond.
• Panggang selama 40-45 menit atau bisa ditest dengan tusuk gigi, jika tidak ada lagi adonan basah yg menempel berarti sudah matang.
• Keluarkan dari oven, biarkan 5 menit, keluarkan kue dari loyang.
• Potong sesuai selera dan hidangkan.

Read more »

Banana Chocolate Chip Muffin

"Punya sisa pisang yg sudah kematangan? Ini salah satu alternatifnya. Enak deh... anak-anak pastinya suka... Resepnya dari Laura Vitale, saya demen banget lihat blognya. Lengkap dengan videonya. Sejauh ini kebanyakan cocok dengan resep-resepnya. Coba yuuk..."

Bahan:

½ cup minyak goreng/sayur
2 butir telur
½ cup gula pasir
3 buah pisang (saya pakai 4)
¼ sdt essence vanilla/vanili bubuk 
1 2/3 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
¼ sdt garam
¼ sdt kayu manis bubuk
1 cup chocolate chips

Cara membuat:

• Panaskan oven suhu 190^oC. siapkan loyang muffin, alasi dengan kertas muffin.
• Dalam baskom kecil, aduk chocolate chip dengan 3 sdm tepung terigu, aduk rata hingga coklat terbalut rata dengan tepung.
• Dalam baskom besar, hancurkan pisang dengan menggunakan garpu. 
• Masukkan minyak goreng, aduk rata, lalu masukkan telur, aduk rata menggunakan whisker.
• Lalu masukkan sisa tepung terigu, soda kue, baking powder, garam, dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
• Terakhir, masukkan chocolate chip+tepung, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan muffin dengan menggunakan ice cream scoop.
• Panggang dalam oven kurang lebih 18 menit.

Read more »

Ikan Bumbu Merah

"Masakan ini selalu menggoda selera. Memasaknya mudah kok... bumbunya gak ribet sama sekali."

Bahan:
500 gr ikan kembung segar
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu merah:
4 butir bawang merah, iris halus
4-5 buah cabai merah, buang bijinya
1 buah tomat ukuran kecil
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

minyak goreng secukupnya 

Cara membuat:

• Bersihkan ikan kembung, kerat-kerat sisinya, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih setengah jam.
• Goreng ikan hingga matang, tidak usah terlalu kering, atau sesuai selera.
• Haluskan kasar cabai merah dan tomat.
• Tumis bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga harum, lalu masukka bumbu halus dan daun jeruk. Masukkan juga garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga beberapa saat.
• Masukkan ikan goreng, kecilkan api. Ungkep sebentar hingga bumbu merah meresap.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Rendang Ayam

"Baru masak-masak lagi... Resepnya ala dapoerkoe ya, soalnya pake gula bumbunya... hehehe... yang istimewa, saya menambahkan kentang rendang yang kecil-kecil itu... buat sahur menggoda banget, jadi gak males makan."

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong dan bersihkan

1.5 liter santan kental

250 gr kentang rendang, bersihkan lalu potong sedikit bagian sisinya

3 lembar daun salam

2 batang sereh, geprek

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

8 siung bawang putih

10 buah cabai merah, buang bijinya (optional)

1 sdm ketumbar

1 ruas jahe

2 ruas lengkuas

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sdm garam

2 sdt gula pasir

Cara membuat:

- didihkan santan bersama daun salam dan sereh dengan api sedang hingga agak berminyak.

- masukkan bumbu halus, didihkan kembali.

- masukkan ayam, aduk-aduk biarkan masak dengan api kecil hingga kurang lebih 30 menit, lalu masukkan kentang.

- masak terus ayam hingga bumbu mengental dan berminyak, sesuai selera.

- siap dihidangkan.

Read more »

Tumis Cumi Asin

"Hmmm... jangan sampai nasi cuma sepiring yaa...."

Bahan:
10 ekor cumi asin, pilih yg masih agak lembab tidak kering
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 buah cabai gendot hijau, iris bulat
3 buah tomat hijau ukuran kecil, iris kasar
1 batang daun bawang, iris serong
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1/2 sdt garam
1-2 sdt gula pasir
sedikit air
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Rendam cumi asin dengan air kurang lebih selama 15 menit, tiriskan, lalu goreng setengah matang.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan cabai gendot hijau, tomat hijau, dan daun bawang, aduk-aduk.
• Masukkan cumi asin, air, garam, dan gula pasir. Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga bumbu meresap.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Repost: Mie Celor

"Lagi kepingin repost Mie Celor. Resepnya sudah pernah dipublish di sini, tapi kali ini hanya modifikasi sedikit di bumbu halusnya ditambahkan cabai merah. Lebih enak..."

Read more »

Mun Tahu

"Penampakannya memang aneh, but believe me, rasanya sungguh tak terduga..."

Bahan:
1 bungkus tahu sutera, asal hancurkan
5 ekor udang kupas, biasanya dicincang kasar (kali ini saya biarkan utuh demi penampilan :D)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 cm jahe, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
lada secukupnya
1/2 cube kaldu ayam (optional)
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga layu dan harum.
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna, lalu masukkan tahu, aduk rata.
• Masukkan garam, gula, lada bubuk, kaldu ayam cube, dan air. Cicipi.
• Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, lalu terakhir masukkan daun bawang, aduk rata.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Arsik Ikan Mas

"Duluuu banget entah kapan pernah mengicipi masakan ini. Perlu usaha lebih untuk membuatnya, karena bumbu-bumbunya yang memang spesifik. Masakan ini berasal dari Sumatera Utara, resepnya dapat dari teman yang kebetulan orang Batak. Wangi dan cita rasanya sensasional... "

Bahan:
1 kg ikan mas, bersihkan
10 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
3 buah asam galugur
3 buah kincung, potong belah empat
1 ikat kecil kacang panjang, potong sesuai selera
10 butir bawang merah
7 butir bawang putih
6 buah cabai merah
2 sdm andaliman
6 butir kemiri
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
2 sdm garam
air secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman, dan garam.
• Siapkan wajan lebar, tata serai di dasar wajan sebagai alas ikan.
• Lumuri ikan dengan bumbu lalu letakkan ikan di atas serai, tuangi air hingga ikan terendam.
• Masukkan asam galugur dan kincung, didihkan, masak dengan api kecil dan wajan tertutup hingga air agak saat.
• Masukkan kacang panjang, masak lagi hingga air benar-benar saat dan ikan matang.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Orange Punch

"Minuman yang segarrr... Rurie, thanks fotonyaaa..."

Bahan:

100 ml sirup Sunquick rasa Orange

3-4 lt minuman Sprite 

Es batu secukupnya

1 buah Sunkist, cuci bersih, potong tipis melintang

Cara membuat:

campurkan semua bahan, aduk, dan siap dihidangkan.

Read more »

Udang Madu

"Believe me, you could make magic in the kitchen..."

Bahan:

300 gr udang kupas yang disisakan ekornya, kerat punggungnya

1/2 buah bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm madu

1/2 sdt garam

lada hitam, digerus secukupnya

minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga benar-benar layu.
• Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan madu, garam, dan lada hitam. 
• Aduk cepat, masakan siap dihidangkan.

*tips: api kompor sedang-panas.

Read more »

Pindang Iga

"Salah satu masakan khas Palembang... hidangan yang mudah dibuat dan lezat..."

Bahan:
1 kg iga sapi yang sudah dipotong-potong
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 ruas jahe, potong kasar
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 buah cabai merah, biarkan utuh
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat ukuran kecil, potong kasar
2 sdt garam
50 gr gula merah
1 cube (kecil) kaldu sapi
air secukupnya

Cara membuat:

• Rebus iga sapi dengan 1 sdt garam dan air secukupnya (hingga terendam) dengan menggunakan panci presto selama 10 menit.
• Jika diperlukan, pindahkan iga dan kuah ke panci lainnya, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, cabai merah, dan sisa garam, didihkan dengan api sedang hingga daging iga benar-benar empuk.
• Masukkan daun bawang, tomat, gula merah, dan kaldu sapi cube, didihkan kembali beberapa saat.
• Pindang iga siap dihidangkan.

Read more »

Kari Ayam

"Belum lengkap kalau belum ada resep ini sepertinya ya... sama halnya dengan resep opor ayam, udah lamaaa banget mau post... baru ini yg kesampean, masih di panci pulak... :D"

Bahan:
1 kg ayam, potong sesuai selera
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 cube (kecil) kaldu ayam
100 ml santan kental
air secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk, tambahkan garam dan gula pasir, tumis hingga bumbu matang.
• Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Masukkan santan, air secukupnya hingga ayam terendam, dan kaldu cube.
• Masak hingga ayam matang.

Read more »

Es Blewah

"Hampir setiap hari membuat ini waktu bulan puasa kemarin. Segeer..."

Bahan:
1/2 buah blewah, serut
1/4 buah melon, potong kotak
1 bungkus kecil nata de coco rasa plain/cocopandan
sirup melon secukupnya
es batu secukupnya
air matang secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan wadah es buah, masukkan semua bahan ke dalam wadah, banyaknya sirup sesuai selera.
• Aduk rata dan siap dihidangkan.

Read more »

Crispy Calamari

"Membuatnya gampang dan cepat, rasanya... hmm..." 

Bahan:

2 ekor cumi-cumi ukuran besar

1/2 sdt minyak zaitun

1 sdt garam

lada bubuk secukupnya

1 putih telur, tambahkan 1 sdt air, kocok lepas

3 sdm munjung tepung terigu 

1 sdt kaldu ayam bubuk

tepung roti/panir secukupnya

minyak goreng untuk deep fry secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng.
• Bersihkan cumi-cumi, sisihkan bagian kepala dan siripnya, bersihkan kulit luarnya.
• Potong-potong cumi-cumi secara melintang kurang lebih setebal 1 cm.
• Beri minyak zaitun, garam, dan lada bubuk, aduk rata.
• Campurkan tepung terigu dan kaldu ayam bubuk dalam wadah, aduk rata.
• Siapkan wadah lainnya untuk putih telur dan tepung roti secara terpisah.
• Lumuri potongan cumi satu per satu secara berurutan ke dalam campuran tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti.
• Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Tumis Pindang Tongkol

"Ini salah satu masakan Sunda. Enaaak lah pokona mah..."

Bahan:
250 gr pindang ikan tongkol
minyak goreng secukupnya
4 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
1/2 buah tomat merah, potong kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
cabai rawit merah utuh sesuai selera
2 potong lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1/2 gelas air 
2 tangkai daun kemangi, siangi dan cuci bersih
1 sdt garam
2 sdt gula pasir


Cara membuat:

• Goreng pindang ikan tongkol sebentar saja hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng tadi, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan tomat, bawang merah, dan cabai rawit merah, aduk rata.
• Lalu masukkan pindang ikan tongkol, garam, gula, dan air, aduk rata. Tutup wajan, kecilkan api, diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
• Terakhir masukkan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi sedikit layu, masakan siap dihidangkan.

Read more »

Kukis Coklat

"Kehadiran kukis ini selalu dinanti, sebagai snack maupun teman minum teh di sore hari."

Bahan:
100 gr margarin
50 gr butter
1 kuning telur
100 gr gula halus
15 gr coklat bubuk
15 gr tepung maizena
150 tepung terigu (digunakan secukupnya)
100 gr chocolate chips


Cara membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 180^oC. Siapkan loyang datar beri alas dengan parchment paper.
• Kocok margarin, butter, kuning telur, dan gula halus hingga lembut dan berwarna agak pucat.
• Ayak coklat bubuk + tepung maizena. Juga ayak tepung terigu secara terpisah.
• Masukkan ayakan coklat bubuk dan tepung maizena ke dalam adonan margarin, aduk menggunakan garpu.
• Lalu masukkan ayakan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Jika sebelum tepung habis adonan sudah memiliki konsistensi yang baik, sisihkan sisanya.
• Terakhir masukkan chocolate chips, aduk rata.
• Sendokkan adonan ke atas loyang satu per satu. Panggang hingga matang, kurang lebih 20 menit.

Read more »

Sate Maranggi

"Hehe... pertama kali ikutan challenge yang diadakan oleh Indonesian Foodblogger. Group yang sedang berusaha untuk menghimpun para blogger Indonesia yang tersebar di seluruh dunia. Challenge sudah sampai pada periode ke-5, dengan berbagai tema pada challenge-challenge sebelumnya. Dan kali ini temanya adalah Sate/Satay. 

Saya memilih Sate khas kota Purwakarta karena sudah lama memang ingin membuatnya. Sate ini adalah salah satu masakan sate yang paling saya suka di antara sate-sate lainnya. Karena rasanya yang begitu lezat dengan ataupun tanpa bumbu sambal pelengkapnya. Mengapa demikian, karena sebelum dibakar daging sudah dibumbui dan direndam terlebih dahulu dengan bumbu rempah-rempah yang aromanya sungguh menggoda."

Bahan: 

500 gr daging sapi has dalam, potong kecil-kecil cenderung tipis (supaya daging empuk)

tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1 batang sereh, ambil bagian putihnya

1-2 sdt garam

30 gr gula merah

Sambal:
1-2 buah tomat, iris kasar
10 buah cabe rawit
1 sdt garam


Pelengkap:
kecap manis

Cara Membuat:

• Lumuri potongan daging dengan bumbu halus, diamkan selama kurang lebih 1 jam.

 

• Tusukkan daging dengan tusuk sate.
• Panggang sate di atas bara api, sambil diolesi campuran minyak goreng dan sedikit kecap manis, hingga matang.
• Sambal: ulek kasar tomat dan cabe rawit bersama garam.
• Hidangkan sate bersama sambal dan kecap manis, juga tentunya nasi putih yang masih ngepul...

Read more »