4.08.2007

Nasi Uduk 'nyeleneh'



"Tiba-tiba kepingin bikin paket nasi uduk pas Ihsan Ultah. Tapi rada nyeleneh nih menunya:P, pake daging gepuk, urap, sama kering tempe. Wis... yang penting wenak... resep yang diposting nasi uduk sama urap aja ya. Gepuk sama kering tempenya kan udah pernah..."

NASI UDUK

bahan :
500 gr beras, cuci bersih
600 ml santan (kalo aku bikin dari 100 ml santan kental instant + 500 ml air)
2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 lembar daun pandan yg besar
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek

cara membuat :
- didihkan santan beserta garam dan bumbu-bumbu rempah.
- masukkan beras, kecilkan api, aduk hingga menjadi aron.
- kukus hingga nasi matang.


URAP

bahan :
sayur bayam
wortel
toge
kol
kacang panjang
daun kemangi

bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1/2 sdm terasi
1 ruas kencur
5 lembar daun jeruk, buang tualng daunnya
air secukupnya untuk menghaluskan bumbu
2 sdt garam
2 sdm gula pasir

kelapa parut (kupas kulitnya) secukupnya

cara membuat :
- aduk bumbu halus dengan kelapa parut secukupnya, hingga cairan bumbu terserap habis.
- bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit.
- potong sayuran sesuai selera.
- rebus sayuran kecuali daun kemangi secara terpisah. tiriskan dan dinginkan.
- ketika akan disajikan, campur dan aduk perlahan seluruh sayuran hingga rata, masukkan bumbu urap secukupnya, aduk rata.

No comments:

Post a Comment