Nasi Uduk 'nyeleneh'

"Tiba-tiba kepingin bikin paket nasi uduk pas Ihsan Ultah. Tapi rada nyeleneh nih menunya, pake daging gepuk, urap, sama kering tempe. Wis... yang penting wenak... resep yang diposting nasi uduk sama urap aja ya. Gepuk sama kering tempenya kan udah pernah..."

NASI UDUK

bahan :
500 gr beras, cuci bersih
600 ml santan (kalo aku bikin dari 100 ml santan kental instant + 500 ml air)
2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 lembar daun pandan yg besar
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek

cara membuat :
- didihkan santan beserta garam dan bumbu-bumbu rempah.
- masukkan beras, kecilkan api, aduk hingga menjadi aron.
- kukus hingga nasi matang.


URAP

bahan :
sayur bayam
wortel
toge
kol
kacang panjang
daun kemangi

bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1/2 sdm terasi
1 ruas kencur
5 lembar daun jeruk, buang tualng daunnya
air secukupnya untuk menghaluskan bumbu
2 sdt garam
2 sdm gula pasir

kelapa parut (kupas kulitnya) secukupnya

cara membuat :
- aduk bumbu halus dengan kelapa parut secukupnya, hingga cairan bumbu terserap habis.
- bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit.
- potong sayuran sesuai selera.
- rebus sayuran kecuali daun kemangi secara terpisah. tiriskan dan dinginkan.
- ketika akan disajikan, campur dan aduk perlahan seluruh sayuran hingga rata, masukkan bumbu urap secukupnya, aduk rata.