Bread Pudding

"Ketemu juga resep yang pas untuk puding roti. Nggak terlalu manis, dengan extra kayu manis bubuk, my favorite flavour. Dihidangkan panas atau dingin sama nikmatnya..."

Sumber : http://www.joyofbaking.com/BreadPudding.html


Bahan-bahan :

8-10 lembar roti tawar, potong dadu

1 buah apel, kupas dan buang bijinya, potong dadu

1 cup kismis

Custard:
4-5 butir telur
1 cup (200 grams) gula pasir

1 1 /2 sdt vanilla extract

1/2 sdt kayu manis bubuk
60 gr mentega, lelehkan dan dinginkan
4 cup (960 ml) susu cair

Cara Membuat:

• Panaskan oven pada suhu  180^oC, letakkan rak di tengah oven. Siapkan pinggan tahan panas, olesi permukaannya dengan mentega. Letakkan pinggan di dalam loyang yang lebih besar, karena nantinya puding akan dipanggang dengan cara water bath.
• Atur potongan roti, kismis, dan apel di dalam pinggan hingga rata.
• Custard: Kocok telur dan gula pasir hingga warnanya kuning/lemon dengan menggunakan mixer selama 4-5 menit. Masukkan Vanilla extract dan kayu manis bubuk, lalu kocok sebentar hingga rata. Masukkan mentega leleh dan susu cair, aduk rata.
• Perlahan-lahan tuangkan campuran susu di atas potongan roti. Tekan-tekan permukaan roti dengan sendok hingga seluruh potongan roti menyerap campuran susu.
• Taburi permukaannya dengan kayu manis bubuk.
• Siapkan air panas, tuangkan ke dalam loyang di luar pinggan hingga tinggi airnya setengah tinggi pinggan.
• Masukkan loyang+pinggan ke dalam oven, panggang kurang lebih selama 1 jam hingga bagian tengahnya terasa 'set' atau ditusuk dengan tusuk sate, jika permukaannya licin berarti sudah matang.
• Keluarkan dari oven, hidangkan hangat atau pun dingin.
• Tambahkan ayakan gula halus di atasnya sebagai pemanis dan penambah rasa (kalau saya lupa, hehee...).