Bubur Sumsum

"Gw sama Aiko paling demen sama bubur ini. Di mana-mana juga ada resep ini. Memegang teguh perbandingan resep yg diberikan ibunda ; 1:10 untuk buburnya, lalu 1:2 untuk air gulanya. Temuin tips biar buburnya muluuuus.... "
bahan bubur :
100 gr tepung beras
1 lt santan (aku dari 200 ml santan kental instant)
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

bahan air gula :
150 gr gula jawa
300 ml air
1 lembar daun pandan
1 sdm gula pasir

cara membuat :
- siapkan panci, tuang santan. lalu masukkan tepung beras dan garam. aduk hingga tepung beras larut.
- nyalakan api kompor dengan panas sedang, jerang panci di atasnya, lalu masukkan daun pandan.
- aduk dengan menggunakan sendok kayu yg tipis (aku pake sepasang sumpit kayu yg besar untuk masak) hingga adonan menjadi kental dan meletup-letup.
- matikan api, dinginkan.
- untuk air gula, didihkan semua bahan selama 10 menit, lalu saring, dinginkan.
- hidangkan bubur sumsum dengan disiram air gula.

Read more »

Pepes Ikan Bumbu Merah

"Tiba-tiba kangen sama bumbu merah ini, jadi inget dulu suka dapet cipratan dari temen kost yg dikirimin ibunya dari Surabaya. Enaknya pake ikan dari laut. Pokoke... uena'ee....!"
bahan :
1 kg ikan kembung
1 buah jeruk nipis, peras airnya
daun pisang untuk membungkus

bumbu rempah secukupnya :
daun salam
daun jeruk
sereh
lengkuas
daun kemangi

bumbu halus :
5 buah bawang putih
3 butir kemiri
6 buah cabe merah
2 ruas jahe
1 sdm garam
2 sdt gula pasir

cara membuat :
- bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
- baluri ikan dengan bumbu halus, diamkan kurleb 15 menit.
- siapkan daun pisang, tata satu ekor ikan bersama daun kemangi, 1 lbr daun jeruk, 1 lbr daun salam, 1 btg sereh geprek, dan 2 iris lengkuas.
- bungkus ikan, semat, kukus hingga matang. (aku pake panci presto 30 menit saja)

Read more »

Kreatif Blogger Award

Wakkss... dapet award ini dari Anne. Kalo Anne bilang malu dapet award ini, apalagi gw. Malu dan bingung, sebab gw merasa emang kurang kreatif. Habis jarang apdet blog... Aniway, makasih banyak ya, Ne... mudah-mudahan gw jadi tambah rajin apdet blog.

Sesue peraturan, gw akan meneruskan award ini kepada :
1. Efi Andra
2. Nora
3. Susan Huda
4. Deetha
5. Miming
Keep blogging girls..!!

Award's rules :
1. The winner may put the logo on her/his blog
2. Put a link to the person you got the award from.
3. Nominate 5 blogs.
4. Put links to the blogs.
5. Leave a message for your nominees.award

Read more »

Pisang Goreng

"Bikin pisang goreng...??? Hmmm... gampang!! Tapi apakah sesuai dengan yg diharapkan...?
Kalau jawabannya tidak, cobain deh pake resep ini. Paling huwweeenak dimakan panas-panas ditemani secangkir teh..."

bahan :
pisang kepok ato pisang tanduk secukupnya, potong sesuai selera (aku lebih suka pisang kepok)
5 sdm munjung tepung terigu
3 sdm munjung tepung beras
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1 sdm santan kental instant
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
air secukupnya
minyak goreng

cara membuat :
- panaskan minyak goreng dalam wajan.
- campur semua bahan kering.
- masukkan santan kental dan air secukupnya, aduk hingga cukup kekentalannya ( tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
- celupkan pisang ke dalam adonan, lalu goreng hingga matang.
- kalo aku sukanya disajikan dengan gula palem ato gula pasir.

tips : gunakan garpu ketika mencelupkan pisang ke dalam adonan tepung dan memasukkannya ke penggorengan (tapi jangan dicolokin ya) , supaya adonan tepungnya merata di seluruh permukaan pisang.

Read more »

Cheese Stick

"Syuseee banget nemuin paduan bahan-bahan untuk resep ini, karena gw kepinginnya renyah alias betul-betul ringan digigit tapi tetap kokoh alias nggak mudah patah. Tentunya selain rasa yang harus gurih dan ngejuuu... banget. Gw juga mo ngasih tips penting untuk menggoreng cheese stick ini. Just find out!"

bahan :
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (optional)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

cara membuat :
- panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
- ayak semua bahan kering, lalu masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
- tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
- giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4, potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw.
- goreng hingga kuning keemasan.

*tips penting : agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin. caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi. lakukan yg sama dengan sisi lainnya. adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.

Jangan lupa kasih testimoni ya kalo sudah nyobain resep ini. Marii........

Read more »

Bubur Ayam

"Masih menuangkan keinginan posting yang baru kesampean... yang ini inget-inget resep tukang bubur yang suka lewat depan rumah ibunda..."
bahan :
2 cup beras, cuci bersih
5 liter air
1 buah dada ayam
1 sdm garam
2 lembar daun salam
50 ml santan kental instant
1 blok kaldu ayam

pelengkap :
telur rebus
seledri, iris halus
kerupuk
kacang kedele goreng (kalo ada)
cakwe, iris halus (apalagi ini... hiks...)
kecap manis
sambal

cara membuat :
- didihkan beras bersama air, garam, daun salam, dan ayam hingga menjadi bubur setengah matang.
- angkat ayam, tiriskan, goreng hingga kecoklatan, dinginkan, suwir-suwir.
- masak bubur hingga matang, masukkan santan dan kaldu ayam blok, aduk rata dan kecilkan api.
- siap dihidangkan dengan taburan suwiran ayam dan bahan pelengkap sesue selera.

Read more »

Pangsit Goreng

"Ini juga salah satu resep yang udah lama kepingin diposting. Inget-inget resep ibunda.... dimakan gitu aja pake saus ini ato pelengkap mie ayam/bakso... sedeeepp..."

bahan :
1 buah dada ayam, ambil dagingnya saja, potong kasar
1 siung bawang putih, parut halus
1/2 sdt garam*)
1 sdt gula pasir*)
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kecap ikan
1/4 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena
*)garam dan gula sesue selera
kulit pangsit siap pakai secukupnya

cara membuat :
- haluskan semua bahan dengan menggunakan food processor.
- usap telapak tangan dengan minyak goreng, bulat-bulatkan adonan ukuran kecil kurleb diameter 1 cm.
- matangkan dengan cara dipanaskan dalam wajan teflon yang diberi sedikit minyak goreng, gunakan api sangat kecil, tutup.
- sekali-sekali aduk perlahan atau cukup digoyang-goyangkan wajannya agar isi pangsit matang merata. dinginkan.
- ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan isinya di salah satu sudut kulit pangsit, lalu gulung dengan arah diagonal hingga hampir setengah bidangnya, tempelkan kedua sisinya dengan menggunakan air. (hehe... udah pada tau kan cara melipet pangsit...)
- goreng dengan minyak yang panas sedang.

Read more »

KBB#5: Banoffee Pies

Ini dia tantangan berikutnya dari KBB. Judulnya BANOFFEE PIES aliyas Pie Pisang.

Resep seperti biasa dibaca dulu berulang-ulang sambil bulak-balik baca email temen-temen di milis yang udah pada bikin. Jadi bisa dapet tips-tips untuk mengatasi kegagalan or dapet hasil yang ok.

Ini cerita waktu bikinnya.
Keasyikan konsentrasi sama resep, sampe lupa mau moto-motoin waktu lagi nimbang bahan sampe proses bikin kulit pienya. Hwwaaa... gimana dunk, nggak apa-apa deh yaaa... pokoknya nggak ada kendala. Lalu setelah adonan kulit pie dibulatkan, masukkan kulkas, en siap digiling.
Udah gitu dimasukin ke cetakan pie. Ternyata jadinya dua loyang pie ukuran diameter 20 cm dan 16 cm. Pas banget! (Asiiik, jadi bisa sekalian eksperimen dengan topping *tadinya mikir gitu*) Tapi, waktu lagi manggang kulit pie nya kelamaan euy, jadina rada gosong pinggirannya… hehehe… maklum sambil ceting. Karena bikinnya dah malem banget, mata udah sepet, ya sut bikin fillingnya besok pagi aja deh...

Nah, tiba bikin fillingnya. Waktu bikin ini terlalu lama euy di atas kompor, jadinya agak liat. Tapi nggak bole panik, cobain tambahin susu cair dikit. Alhamdulillah lumer lagi karamelnya. Hore..! Oiya, susu kental manisnya sesue petunjuk Dita, direbus dulu dalam keadaan kaleng tertutup selama kurleb 3 jam-an biar warnanya rada coklatan. Sambil ndidihin fillingnya ini, sambil juga menata irisan pisang ke dalam kulit pie. Pisangnya pisang ambon, total 5 buah yg kupake. Dan emang tinggal segitu pisangnya... hahaha... Lalu, tuangin deh caramelnya tadi diatas pisang. Jadinya ternyata juga paasss banget untuk 2 loyang ini. Ini bikinnya juga rada dikejar waktu, soale mo arisan. Dengan niat satu loyang yg besar mau dibawa. Tapi masih sempet diinepin di kulkas kok 2 jam-an. Untuk topping aku pake whipcream cair yg dikocok. Udah nggak kepikiran mo diapain lagi ini pie selain sesue petunjuk. Huehehee… dasar emang bolot. Trusan taburin sama kopi bubuk *inget idenya Dita lagi* dengan harapan bisa ngimbangin rasa manisnya pie yg udah kebayang bikin gigi cenut-cenut. Trus biar nggak polos banget tambahin cherry merah. Std banget deh dekornya. Motonya juga asli buru-buru pas mo dibungkus. Tapi berusaha dapet yg bagus dunk. * belain diri*

Di arisan dipotonglah pie ini, icip-icip… hmmmmm…… gitu deh, macem2 komentarnya. Tapi rata2 satu suara : Manis bangeeet neeeeee……!! Biarin, tapi habis juga tuh… . Kalo menurutku sendiri sih, ya sama… emang kemanisan. Trus ditaburin kopi bubuk itu ternyata nggak tepat, karena rasanya nggak kena euy. Iya sih jadi pahit, tapi pahitnya nggak matching sama rasa kesemuanya *sorry ya, Dit*. Usulan temenku katanya cobain jangan pake kopi, tapi pake kacang-kacangan seperti almond. Ide bagus nih, rencana mo nyobain untuk loyang satunya yg masih di rumah.

Tapi rencana tinggal rencana, ternyata dapet kabar duka yang mengharuskan aku dan keluarga pergi menuju Palembang . Jadinya pie terakhir ini blom sempet gw kerjain, akhirnya gw hibahkan untuk tetangga sebelum gw berangkat ke Palembang.

Itu deh laporanku, dan udah dapet tanda lulusnya lagi niih...

Thank you....

Read more »

Pizza

"Setelah sekian lama baru kali ini kesampean posting ini. Pizza kayaknya siapa aja pasti suka, apalagi anak-anak. Walo kalo mo bikin mesti mengerahkan niad dan tekad bulad, padahal sebetulnya nggak lama bikinnya. Soalnya kadang-kadang kalau lagi kepingin bikin, taunya keju mozarellanya nggak ada. Kalau kejunya lagi ada, taunya gw malah lagi baking blue. Anak-anak gw rada crewet kalo urusan bikin pizza, nggak boleh pake ini nggak boleh pake itu. Pernah beberapa kali bikin toppingnya dimacem-macemin, pas mau dimakan, itu pizzanya udah ancur lebur dipretelin toppingnya. Jadi mau tidak mau disesueken sama kemauan para kurcaci"

Pizza Crust
sumber : Sedap Sekejap Online

bahan :
500 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan
250 gram air hangat (aku pake air dingin, soale pake mixer ngadonnya)
2 sendok makan minyak zaitun
* 1 sdm gula pasir tambahan dariku

cara membuat (disesuekan caraku):
- ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan, dan gula pasir.
- masukkan air dan minyak zaitun, uleni dengan mixer kurang lebih 15 menit.
- kalau adonan terlalu keras, tambahkan air sedikit demi sedikit, setiap penambahan 1 sdm air.
- siapkan baskom untuk proofing, olesi dengan minyak goreng.
- bulatkan adonan, masukkan bagian yg mulus ke dalam baskom proofing, lalu balik adonannya sehingga permukaannya menjadi mengkilat.
- adonan ini bisa untuk satu loyang pizza ukuran 30-32 cm jadinya cukup tebal seperti penampakan. kalau suka lebih tipis, gunakan 2 loyang ukuran 24-26 cm. setelah selesai diuleni, bagi dua adonan, proofing di 2 wadah terpisah.
- diamkan selama 15 menit.
- gilas tipis adonan, lalu masukkan dalam loyang pizza yang sudah diolesi minyak zaitun.
- tusuk-tusuk dengan garpu. adonan siap ditutup topping.

Saus Olesan

bahan :
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
10 sdm saus tomat
1/2 sdt oregano
1/2 sdt basil
garam, gula, lada secukupnya, sesuai selera
2 sdm minyak zaitun

cara membuat :
- tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga harum, masukkan bahan lainnya.
- masak hingga meletup-letup, dinginkan.

Topping :
sosis, potong tipis
daging asap, potong kecil-kecil
paprika hijau (nggak boleh pake)
nanas, potong kecil-kecil (nggak boleh pake)
jamur kancing, potong tipis (nggak boleh pake)
keju mozarella secukupnya, parut kasar
keju parmesan

Cara menyusun :
- sebelumnya panaskan oven suhu 180^oC.
- olesi pizza crust dengan saus olesan.
- taburi pizza crust dengan bahan topping yg disukai, tutup dengan taburan keju mozarella dan keju parmesan.
- panggang hingga matang, kurang lebih 15 menit.

Read more »

Bubur Kacang Hijau

"Hehe... nggak penting banget ya bubur kacang aja pake diposting. But keukeuh ini mah ala dapoerkoe... rasanya ringan karena kuahnya nggak kental. Soalnya anak-anak lebih demen yg beginian."

bahan :
200 gr kacang hijau, cuci bersih
air secukupnya
1 lembar daun pandan
1 ruas jahe, kupas, geprek
150 gr gula jawa
50-75 ml santan kental instant
100 ml susu cair

cara membuat :
- rebus kacang hijau dengan air kira-kira 3 kali volumenya hingga kacang hijau matang/pecah.
- masukkan daun pandan, jahe, gula jawa. didihkan hingga gula larut.
- kecilkan api, masukkan santan dan susu cair. didihkan dengan api sedang-kecil.
- kalau kurang manis, tambahkan gula pasir aja biar nggak tambah coklat kuahnya.

Read more »