dapoerkoe: Pempek Palembang

5.01.2006

Pempek Palembang - Resep 2

"Resep ini teksturnya lebih solid, putih, dan enyak lah yg pasti..."

bahan :
200 gr ikan tenggiri (dingin)
tepung sagu + 1/2 sdm peres tepung teng mien = 150 gr
125 ml air dingin (air sebaiknya ditimbang menjadi 125 gr, karna gelas ukur suka beda2 takarannya)
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
3 sdt gula

cara membuat :
- haluskan ikan tenggiri, bumbu-bumbu, dan 50 ml air menggunakan food proccessor hingga menggumpal.
- masukkan sisa air, proses hingga tercampur rata
- masukkan campuran tepung, proses hingga tercampur rata
- bentuk sesuai selera (lihat postingan resep pempek sebelumnya)

Cara membentuk pempek bisa dilihat di sini.

Labels: kudapan

10 Comments:

At 08 August, 2006 01:08, Mama Zaza said...: teh... ga punya food processor, kalo dicincang halus bisa kan ya? ngaruh teu? :)
At 01 September, 2006 00:15, Anonymous said...: hi mbak ine salam kenal. slurrppp banget ngebayangin rasanya. kapan2 tak cobain boleh ya, tx sebelumnya.

+++ tika
http://familjendettmer.bravehost.com/kuliner.html
At 01 September, 2006 00:26, ine sena said...: hi tika, salam kenal juga... thanks ya dah mampir... tentu boleh... :)
At 29 September, 2006 12:49, dewi said...: mbak ine, aku nyobain resep mpek2nya mba ine... enak loh, cuman itu membentuknya emang susah ato ada cara handal lainnya?
abis saya bikinnya blenyek2 amat pas lagi mau direbus... gagal deh bikin bentuk2 yang lucu...

makasih loh mbakkk!!!!
At 29 September, 2006 14:15, ine sena said...: hi dew... makasih dah nyobain resepku. jadi gene... sebetulnya emang ribet ngebayanginnya kalo ga liat sendiri. coba liat arsip di resep dengan judul "mpekmpek palembang" di situ ada caranya. ato aku tambahin cara ngebentuknya ya... tq:)
At 17 January, 2007 10:03, Lisa said...: Halo Ine, Salam kenal..
Aku banyak nyontek resep kamu, gak apakan? buat arsip sendiri and keluarga aja kok... Anyway, tepung teng mien itu apa seh? di USA susah gak ya nyarinya? thx much!
At 17 January, 2007 15:07, Ine Sena said...: to Lisa
halu Lisa, thanks banget dah mampir ke blogku. hehe, tepung teng mien nya diskip jg gpp kok. dia ngaruh di kekenyalan aja, bedanya tipis sama kalo nggak pake. met mencoba... :) ntar laporan yach kalo dah bikin.
At 28 June, 2007 06:27, Dewi - USA said...: Hi Ine,
Aku udah nyoba resep empek2nya, hasilnya enak, thanks ya.
Tapi ada masalah di bentuk, terutama utk yg isi telur.
Ine dear please dong kalu ada cara yg jitu utk bentuk yg telur kasih tau dong, pake gambar (maksa.com ^__^) atau pake poto step-stepnya, krn susah banget utk dapetin bentuk spt yg Ine buat hasilnya cakep banget.
Thanks ya Ine sebelumnya.

p.s: maap ngerepotin.

Salam,
Dewi-USA
At 15 May, 2008 00:12, Rini Darmana said...: Salam kenal teh Ine, saya udah nyoba mpek-mpeknya..nendang abizz teh,beberapa kali nyoba, kayaknya baru ini nih resep yang cling:) nuhun pisan yah teh resepnya..jadi pengen bikin lagi nih:)
At 20 June, 2010 22:00, Anonymous said...: Hi mbak Ine, salam kenal ya...mbak terima kasih buat semua resep-resepnya, hampir semua hasilnya enak (padahal baru nyoba 2 resep, he he he) Mbak Tepung teng min itu apa sih mbak? (sagu, terigu, maizena, tau apa gitu...) soalnya aku kea asean market nggak ada yg tau... apakah ada penggantinya yg lain??? Terima kasih ya mbak
Wassalam Noor-USA