Tumis Cumi Asin

"Hmmm... jangan sampai nasi cuma sepiring yaa...."

Bahan:
10 ekor cumi asin, pilih yg masih agak lembab tidak kering
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 buah cabai gendot hijau, iris bulat
3 buah tomat hijau ukuran kecil, iris kasar
1 batang daun bawang, iris serong
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1/2 sdt garam
1-2 sdt gula pasir
sedikit air
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Rendam cumi asin dengan air kurang lebih selama 15 menit, tiriskan, lalu goreng setengah matang.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan cabai gendot hijau, tomat hijau, dan daun bawang, aduk-aduk.
• Masukkan cumi asin, air, garam, dan gula pasir. Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga bumbu meresap.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Repost: Mie Celor

"Lagi kepingin repost Mie Celor. Resepnya sudah pernah dipublish di sini, tapi kali ini hanya modifikasi sedikit di bumbu halusnya ditambahkan cabai merah. Lebih enak..."

Read more »

Mun Tahu

"Penampakannya memang aneh, but believe me, rasanya sungguh tak terduga..."

Bahan:
1 bungkus tahu sutera, asal hancurkan
5 ekor udang kupas, biasanya dicincang kasar (kali ini saya biarkan utuh demi penampilan :D)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 cm jahe, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
lada secukupnya
1/2 cube kaldu ayam (optional)
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga layu dan harum.
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna, lalu masukkan tahu, aduk rata.
• Masukkan garam, gula, lada bubuk, kaldu ayam cube, dan air. Cicipi.
• Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, lalu terakhir masukkan daun bawang, aduk rata.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Arsik Ikan Mas

"Duluuu banget entah kapan pernah mengicipi masakan ini. Perlu usaha lebih untuk membuatnya, karena bumbu-bumbunya yang memang spesifik. Masakan ini berasal dari Sumatera Utara, resepnya dapat dari teman yang kebetulan orang Batak. Wangi dan cita rasanya sensasional... "

Bahan:
1 kg ikan mas, bersihkan
10 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
3 buah asam galugur
3 buah kincung, potong belah empat
1 ikat kecil kacang panjang, potong sesuai selera
10 butir bawang merah
7 butir bawang putih
6 buah cabai merah
2 sdm andaliman
6 butir kemiri
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
2 sdm garam
air secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman, dan garam.
• Siapkan wajan lebar, tata serai di dasar wajan sebagai alas ikan.
• Lumuri ikan dengan bumbu lalu letakkan ikan di atas serai, tuangi air hingga ikan terendam.
• Masukkan asam galugur dan kincung, didihkan, masak dengan api kecil dan wajan tertutup hingga air agak saat.
• Masukkan kacang panjang, masak lagi hingga air benar-benar saat dan ikan matang.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Orange Punch

"Minuman yang segarrr... Rurie, thanks fotonyaaa..."

Bahan:

100 ml sirup Sunquick rasa Orange

3-4 lt minuman Sprite 

Es batu secukupnya

1 buah Sunkist, cuci bersih, potong tipis melintang

Cara membuat:

campurkan semua bahan, aduk, dan siap dihidangkan.

Read more »

Udang Madu

"Believe me, you could make magic in the kitchen..."

Bahan:

300 gr udang kupas yang disisakan ekornya, kerat punggungnya

1/2 buah bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm madu

1/2 sdt garam

lada hitam, digerus secukupnya

minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga benar-benar layu.
• Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan madu, garam, dan lada hitam. 
• Aduk cepat, masakan siap dihidangkan.

*tips: api kompor sedang-panas.

Read more »

Pindang Iga

"Salah satu masakan khas Palembang... hidangan yang mudah dibuat dan lezat..."

Bahan:
1 kg iga sapi yang sudah dipotong-potong
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 ruas jahe, potong kasar
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 buah cabai merah, biarkan utuh
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat ukuran kecil, potong kasar
2 sdt garam
50 gr gula merah
1 cube (kecil) kaldu sapi
air secukupnya

Cara membuat:

• Rebus iga sapi dengan 1 sdt garam dan air secukupnya (hingga terendam) dengan menggunakan panci presto selama 10 menit.
• Jika diperlukan, pindahkan iga dan kuah ke panci lainnya, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, cabai merah, dan sisa garam, didihkan dengan api sedang hingga daging iga benar-benar empuk.
• Masukkan daun bawang, tomat, gula merah, dan kaldu sapi cube, didihkan kembali beberapa saat.
• Pindang iga siap dihidangkan.

Read more »

Kari Ayam

"Belum lengkap kalau belum ada resep ini sepertinya ya... sama halnya dengan resep opor ayam, udah lamaaa banget mau post... baru ini yg kesampean, masih di panci pulak... :D"

Bahan:
1 kg ayam, potong sesuai selera
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 cube (kecil) kaldu ayam
100 ml santan kental
air secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk, tambahkan garam dan gula pasir, tumis hingga bumbu matang.
• Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Masukkan santan, air secukupnya hingga ayam terendam, dan kaldu cube.
• Masak hingga ayam matang.

Read more »

Es Blewah

"Hampir setiap hari membuat ini waktu bulan puasa kemarin. Segeer..."

Bahan:
1/2 buah blewah, serut
1/4 buah melon, potong kotak
1 bungkus kecil nata de coco rasa plain/cocopandan
sirup melon secukupnya
es batu secukupnya
air matang secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan wadah es buah, masukkan semua bahan ke dalam wadah, banyaknya sirup sesuai selera.
• Aduk rata dan siap dihidangkan.

Read more »

Crispy Calamari

"Membuatnya gampang dan cepat, rasanya... hmm..." 

Bahan:

2 ekor cumi-cumi ukuran besar

1/2 sdt minyak zaitun

1 sdt garam

lada bubuk secukupnya

1 putih telur, tambahkan 1 sdt air, kocok lepas

3 sdm munjung tepung terigu 

1 sdt kaldu ayam bubuk

tepung roti/panir secukupnya

minyak goreng untuk deep fry secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng.
• Bersihkan cumi-cumi, sisihkan bagian kepala dan siripnya, bersihkan kulit luarnya.
• Potong-potong cumi-cumi secara melintang kurang lebih setebal 1 cm.
• Beri minyak zaitun, garam, dan lada bubuk, aduk rata.
• Campurkan tepung terigu dan kaldu ayam bubuk dalam wadah, aduk rata.
• Siapkan wadah lainnya untuk putih telur dan tepung roti secara terpisah.
• Lumuri potongan cumi satu per satu secara berurutan ke dalam campuran tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti.
• Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
• Siap dihidangkan.

Read more »