Chicken Katsu

"Naah... ini juga salah satu masakan yang gampang banget, tapi lezat... dijadikan bekal, anak-anak pasti suka."

Bahan :
1 buah dada ayam, potong tipis kurang lebih tebal 1/2-1 cm
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
1 sdt light olive oil
minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis :
2 sdm munjung tepung terigu
2 sdm munjung tepung beras
1 butir telur, tambahkan 1 sdt air lalu dikocok lepas
tepung panir secukupnya

Cara membuat:
- lumuri daging dada ayam dengan garam, lada bubuk, dan olive oil. biarkan kurang lebih 15 menit.
- panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- siapkan 3 wadah, wadah pertama diisi dengan campuran tepung terigu dan tepung beras, wadah kedua diisi dengan kocokan telur, dan terakhir wadah ketiga diisi dengan tepung panir.
- urutan melapis: lumuri ayam dengan campuran tepung di wadah pertama, lalu pindahkan ke dalam kocokan telur, lalu lumuri dengan tepung panir di wadah ketiga.
- lalu goreng hingga warnanya kuning keemasan.

Read more »

Martabak (Putih) Telur Praktis

"Salah satu jalan keluar untuk menghabiskan putih telur, sisa-sisa peninggalan sponge cake. Mengapa praktis..? Karena kulitnya tidak perlu membuat sendiri... hehehehe..."


Bahan:
6 lembar kulit lumpia bulat
sedikit air
tumisan daging sapi giling secukupnya (ditumis bersama bawang putih + bawang bombay + garam + gula + lada bubuk)
3 batang daun bawang, iris halus
400-500 ml putih telur (atau 5-7 butir telur ayam)
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt bumbu gulai
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- panaskan minyak goreng di atas wajan bulat anti lengket yg lebar, dengan menggunakan api sedang-kecil.
- aduk rata tumisan daging dengan bumbu gulai.
- buat bahan isian : kocok telur hingga lepas, masukkan tumisan daging, irisan daun bawang, garam, dan lada bubuk.
- basahkan satu lembar kulit lumpia, letakkan dalam wajan yg sudah panas, posisinya agak ke pinggir. Tambahkan 2 lembar lagi kulit lumpia yg sudah dibasahkan. Susunannya kira-kira sbb.

- Tuangkan campuran bahan isian ke atas susunan kulit lumpia tadi, tutup dengan 3 lembar kulit lumpia yg juga sudah dibasahkan, dengan susunan yg sama seperti sebelumya.
- Tutup wajan, biarkan kurang lebih 5 menit, lalu balik.
- Masak hingga permukaannya kecoklatan.

Read more »

Pisang Goreng (lagi!)

"Pertama kali bikin pisang goreng di sini bikin frustasi. Dengan resep yg di sini, hasilnya tetep nggak bisa sama. Nggak ngerti juga kenapa. Akhirnya utak-atik cari rumus lain, renyahh..."

Bahan:
4 buah pisang tanduk, potong sesuai selera
minyak goreng

Bahan celupan:
3 sdm tepung terigu all-pupose
1 sdm tepung terigu self-rising
1/4 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 butir telur
1 sdm mentega, dilelehkan
air secukupnya

Cara membuat:
- Aduk semua bahan celupan, gunakan air secukupnya hingga larutan kental agak encer. (maap nggak diukur, khawatir lain-lain ukurannya, mengingat di sini humidnya sangat rendah)
- Panaskan minyak goreng, celupkan potongan pisang ke dalam larutan tepung, goreng hingga matang.

Read more »

Trifle Strawberry Chocolate

"Pertama kali bikin ini, berhubung ketiban 4 loyang cake coklat bantet, hahaha... makin enak kalo udah didiemin semalem di kulkas... bikinnya gampang banget!"
Resepnya dapet googling dari sini :
http://www.grouprecipes.com/74301/strawberry-chocolate-trifle.html

Read more »

Pisang Aroma

"Iya deh, yang saya buat memang nggak yang aneh-aneh. Mengapa? Karena memang saya sangat menikmati semua masakan yg saya sajikan di blog ini. Saya nggak akan posting masakan yg tidak/kurang saya sukai di sini, kecuali untuk event-event tertentu. Nah, mari kembali ke resep, akhirnya nemu juga kulit lumpia yg pas untuk bikin pisang aroma. Ada satu rahasia yg membuat camilan ini terasa gurih. Simak resepnya yuk..."

Bahan:
kulit lumpia bulat
pisang tanduk
gula palem
gula pasir
margarin, pake blue band paling pas
minyak goreng yang banyak

perekat:
larutkan 2 sdm makan tepung terigu dengan air secukupnya

Cara membuat:
- Potong-potong pisang tanduk memanjang
- Siapkan satu lembar kulit lumpia, letakkan potongan pisang, olesi 1/2 sdt margarin, taburi 1 sdt gula palem, dan 1sdt gula pasir.
- Pulas 1/2 lingkaran kulit lumpia dengan larutan perekat.
- Gulung kulit lumpia, rapatkan kedua ujungnya.
- Goreng pisang aroma dengan minyak panas sedang.

*apa yg bikin gurih hayo...?

Read more »

Orange Cake II

"Utak-atik resep dikit dari sini, dapet deh cake dengan aroma jeruk... just love any kind of fruity cake...:)"

bahan :
8 kuning telur
5 putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
150 gr mentega+margarin, lelehkan
50 ml orange juice
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanilla essence
parutan kulit jeruk dari 1 buah jeruk sunkist atau navel

cara membuat :
- panaskan oven suhu 180^o. siapkan loyang tulban olesi margarin dan taburi permukaannya dengan tepung terigu.
- ayak bahan kering: tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder.
- kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang.
- masukkan bahan kering yang sudah diayak, untuk heavy duty mixer, kocok cepat dengan menggunakan speed tinggi. (yang penting sebagian besar bahan kering sudah tercampur dalam adonan.
- masukkan vanilla essence, orange juice, dan parutan kulit jeruk, aduk rata menggunakan spatula, lalu masukkan mentega+margarin leleh, aduk lagi hingga rata.
- oven hingga matang, kurang lebih 30-35 menit. dites pake tusuk sate dulu ya sebelum dikeluarkan dari oven.

Read more »

Tumis Ikan Asin Cabe Ijo

"Kalo orang sunda pasti tau deh masakan ini... cukup pake nasi putih anget, nyem nyem... "

bahan :
100 gr ikan asin jambal, rendam sebentar dalam air, potong-potong kotak kecil, goreng sebentar
100 gr cabai hijau, iris serong
1 papan petai
3 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 buah tomat kecil, potong kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1/2 gelas air
sedikit minyak goreng untuk menumis

cara membuat :
- panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam.
- masukkan cabai hijau dan tomat, aduk rata.
- masukkan ikan asin, petai, kecap manis, gula pasir, dan air, biarkan mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap.
- siap dihidangkan.

Read more »

Chocolate Cupcake

"Saya jarang banget membuat cupcake. Bisa dihitung dengan jari deh. Apalagi yang dihias-hias gini absolutely yang pertama kali, qeqeqeq...:)) Ini dibuat dalam rangka ultah my princess Aiko yang sebetulnya sudah lewat di akhir November. Hanya saja waktu itu sekolahnya sedang libur. Setelah sembuh dari berbagai penyakit dan menyelesaikan berbagai urusan, disempatkan untuk membuat ini. Diputuskan cupcake supaya praktis, langsung bisa dibagikan dan dimakan. Resep yang saya pakai juga yang praktis-praktis saja untuk mengantisipasi keadaan (school restriction for homemade food)."

untuk 18 cupcake

bahan cupcake:
1 box Betty Crocker Devil's Food Cake Mix
ikuti instruksi cara membuatnya.

chocolate frosting:
lihat di sini

flowers & leaves:
lihat di sini juga

ternyata fun banget menghias cupcake ya...:)

Read more »

Cake Marmer

"Ini resepnya ngarang-ngarang teringat resep majalah Kartini jadoel milik ibunda. Sangat ingat resepnya karena begitu berkesan, pertama kali bikin cake sendiri jaman masih smp dan sakses...:) aslinya sih bukan marmer, tapi polos. Resep cake dasar gitu deh, 6 telur + bahan lain (gula, tepung, mentega) masing-masing sebanyak 200 gr. Tetapi untuk resep ini tentu dimodifikasi sesuai feeling, hehehe... Oiya, mengapa saya memilih resep sponge cake 'padat' dari pada memilih buttercake, karena... setiap mencoba resep butter cake pasti selalu gagal. Anehhh bener lho... kalo nggak bantet pasti keras hasilnya. ckckck... Yuk, siapa tau mau coba juga..."

bahan :
8 kuning telur
5 putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
200 gr mentega+margarin, lelehkan
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanilla essence
1 sdt pasta black forest atau 1 sdm pasta coklat

cara membuat :
- panaskan oven suhu 180^o. siapkan loyang tulban olesi margarin dan taburi permukaannya dengan tepung terigu.
- ayak bahan kering: tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder.
- kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang.
- masukkan bahan kering yang sudah diayak, untuk heavy duty mixer, kocok cepat dengan menggunakan speed tinggi. (yang penting sebagian besar bahan kering sudah tercampur dalam adonan.
- masukkan vanilla essence, aduk rata menggunakan spatula, lalu masukkan mentega+margarin leleh, aduk lagi hingga rata.
- ambil 3-4 sdm adonan ke dalam mangkok, tambahkan pasta BF/coklat, aduk rata.
- tuang adonan putih ke dalam loyang. lalu tambahkan adonan coklat di atasnya, lakukan gerakan 'swirl' dengan menggunakan garpu.
- oven hingga matang, kurang lebih 20-25 menit. dites pake tusuk sate dulu ya sebelum dikeluarkan dari oven.

Read more »

Ayam Goreng Tepung

"Emak-emak harus puter otak biar anak-anak betah makan masakan rumah... qeqeqeq... Oiya, basic resep tepung krispi-nya dapet ide dari sini ..."

bahan :
10 buah sayap ayam, cuci bersih lalu potong-potong pada bagian sendi
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 sdt garam
sedikit lada bubuk
minyak yang banyak untuk menggoreng

bahan pelapis :
1 butir telur, kocok lepas
8 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
2 sdt garam (dicampur sedikit dg kaldu bubuk juga boleh, sesuai selera)

cara membuat :
- lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, lada. diamkan selama 30 menit.
- panaskan minyak goreng.
- campur semua bahan kering hingga rata.
- celupkan ayam dalam kocokan telur, lalu benamkan dalam campuran bahan kering. tekan-tekan seluruh permukaan ayam hingga tertutup rata dengan tepung.
- goreng hingga kekuningan dalam minyak yang sedang panasnya.

Read more »