Fudgy Brownies

"Satu lagi cemilan favorit anak-anak. Lagi, resepnya dari Laura Vitale. Mudah bikinnya, rasanya nyoklat bangett..."

Bahan:
140 gr Unsalted Butter, suhu ruang
200 gr Bittersweet Chocolate (saya pakai Dark Cooking Chocolate)
1 cup gula pasir
2 sdt Vanilla Extract
¼ sdt garam
1 sdm coklat bubuk
2 butir telur
2 sdm air hangat
1 sdt Instant Espresso Powder (saya pakai kopi instant biasa)
2/3 cup tepung terigu

*tambahan dr saya: almond iris untuk taburan

Cara Membuat:

• Panaskan oven suhu 180^oC. Siapkan loyang brownies, olesi dengan margarin, alasi dengan parchment paper. Sisihkan.
• Dalam gelas kecil larutkan kopi dengan air hangat, sisihkan.
• Dalam wadah baskom, aduk dengan whisker gula dan butter sampai lembut. Tambahkan telur, vanilla extract, dan larutan kopi. Aduk rata.
• Tambahkan coklat leleh lalu aduk rata, tambahkan bahan kering lainnya (tepung terigu, garam, coklat bubuk) lalu aduk rata tetapi jangan sampai over mix.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu taburi almond.
• Panggang selama 40-45 menit atau bisa ditest dengan tusuk gigi, jika tidak ada lagi adonan basah yg menempel berarti sudah matang.
• Keluarkan dari oven, biarkan 5 menit, keluarkan kue dari loyang.
• Potong sesuai selera dan hidangkan.

Read more »

Banana Chocolate Chip Muffin

"Punya sisa pisang yg sudah kematangan? Ini salah satu alternatifnya. Enak deh... anak-anak pastinya suka... Resepnya dari Laura Vitale, saya demen banget lihat blognya. Lengkap dengan videonya. Sejauh ini kebanyakan cocok dengan resep-resepnya. Coba yuuk..."

Bahan:

½ cup minyak goreng/sayur
2 butir telur
½ cup gula pasir
3 buah pisang (saya pakai 4)
¼ sdt essence vanilla/vanili bubuk 
1 2/3 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
¼ sdt garam
¼ sdt kayu manis bubuk
1 cup chocolate chips

Cara membuat:

• Panaskan oven suhu 190^oC. siapkan loyang muffin, alasi dengan kertas muffin.
• Dalam baskom kecil, aduk chocolate chip dengan 3 sdm tepung terigu, aduk rata hingga coklat terbalut rata dengan tepung.
• Dalam baskom besar, hancurkan pisang dengan menggunakan garpu. 
• Masukkan minyak goreng, aduk rata, lalu masukkan telur, aduk rata menggunakan whisker.
• Lalu masukkan sisa tepung terigu, soda kue, baking powder, garam, dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
• Terakhir, masukkan chocolate chip+tepung, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan muffin dengan menggunakan ice cream scoop.
• Panggang dalam oven kurang lebih 18 menit.

Read more »

Ikan Bumbu Merah

"Masakan ini selalu menggoda selera. Memasaknya mudah kok... bumbunya gak ribet sama sekali."

Bahan:
500 gr ikan kembung segar
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu merah:
4 butir bawang merah, iris halus
4-5 buah cabai merah, buang bijinya
1 buah tomat ukuran kecil
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

minyak goreng secukupnya 

Cara membuat:

• Bersihkan ikan kembung, kerat-kerat sisinya, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih setengah jam.
• Goreng ikan hingga matang, tidak usah terlalu kering, atau sesuai selera.
• Haluskan kasar cabai merah dan tomat.
• Tumis bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga harum, lalu masukka bumbu halus dan daun jeruk. Masukkan juga garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga beberapa saat.
• Masukkan ikan goreng, kecilkan api. Ungkep sebentar hingga bumbu merah meresap.
• Siap dihidangkan.

Read more »

Rendang Ayam

"Baru masak-masak lagi... Resepnya ala dapoerkoe ya, soalnya pake gula bumbunya... hehehe... yang istimewa, saya menambahkan kentang rendang yang kecil-kecil itu... buat sahur menggoda banget, jadi gak males makan."

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong dan bersihkan

1.5 liter santan kental

250 gr kentang rendang, bersihkan lalu potong sedikit bagian sisinya

3 lembar daun salam

2 batang sereh, geprek

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

8 siung bawang putih

10 buah cabai merah, buang bijinya (optional)

1 sdm ketumbar

1 ruas jahe

2 ruas lengkuas

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sdm garam

2 sdt gula pasir

Cara membuat:

- didihkan santan bersama daun salam dan sereh dengan api sedang hingga agak berminyak.

- masukkan bumbu halus, didihkan kembali.

- masukkan ayam, aduk-aduk biarkan masak dengan api kecil hingga kurang lebih 30 menit, lalu masukkan kentang.

- masak terus ayam hingga bumbu mengental dan berminyak, sesuai selera.

- siap dihidangkan.

Read more »